土豆烧排骨

土豆烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水下排骨、两片姜片。大火去血水。捞起排骨，冷水反复冲洗。 大葱打节、土豆切块、两片姜、两瓣蒜备用。

   
2. 第2步.

   下油，下两片姜擦锅底，待油温上升，下排骨翻炒至排骨金黄。

   
3. 第3步.

   下蒜、八角、甘草等香料。郫县豆瓣单独炒香一下。放生抽、老抽。郫县豆瓣已经有盐，生抽少放。翻炒上色。

   
4. 第4步.

   加水完全没过排骨，入葱节。加盖大火烧开(水里的八角要拿出来，高温有毒)，转中火15分钟后下土豆，再烧10分钟,揭盖翻炒收汁，即可装盘，散上葱花。

   
5. 第5步.

   好啦！