麻辣土豆烧排骨
麻辣土豆烧排骨的做法说明
作为一个目前生活在北京的川妹子～为了满足自己的重口味，周末就慢慢折腾各种川味美食啦～土豆烧排骨，结合我最爱的两种食材，对我而言好吃的要点就是料足，煮得稍久入味！
麻辣土豆烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，青椒切小段，姜切片，蒜切末，土豆切块泡水
- 第2步.
冷水中放入排骨姜片加上适量料酒，煮沸后捞出，此步骤为去血水腥味
- 第3步.
放入适量油，将土豆放入翻炒，注意翻动避免粘锅，将土豆捞出，油留在锅内
- 第4步.
将蒜末，少量姜末，豆瓣酱，花椒，八角，部分干辣椒掰成段放入油内爆香
- 第5步.
有香味出来后，放入排骨翻炒2分钟，期间加入生抽
- 第6步.
加入刚好末过排骨，放入青椒，大葱，藤椒和剩下的干辣椒，煮沸后转小火煮5分钟
- 第7步.
放入土豆继续小火煮10到15分钟，转成中火再煮10分钟我喜欢吃特别软入味的土豆，若喜欢吃脆的可晚点放土豆，大火收汁出锅
- 第8步.
幸福感爆棚的午餐～
小贴士
去血水那一步，水煮沸就可以将排骨捞出了，不要煮得过老咯～可以在煮得过程中放三四个冰糖口感也非常的好
