雪媚娘
雪媚娘的做法与步骤
- 1.
糯米粉、淀粉、（抹茶粉）过筛混合、加入牛奶、糖搅拌，过滤两遍完全无颗粒，静置10分钟。
- 2.
加保鲜膜、上蒸锅蒸 大火蒸25分钟左右 但是要看情况 因为每个人家里的锅都不一样 所以蒸的时间自然也都不一样了 下面我会说怎么判断有没有蒸好 先看看表面还有没有白色的液体 如果没有了 说明蒸好了 但是如果你说看不出来 你可可以像我一样 用一根筷子插在里面 看看筷子是不是不倒 不倒就说明蒸好了 最好把筷子多插几个地方看看 因为有时候会旁边熟了 但是中间还没熟
- 3.
然后把皮子晾凉一下 不要太烫也不要太冷 最佳温度比手烫一点 你揉的时候能感觉到一点点烫就好了 用力搅拌均匀，然后把黄油切好放到皮子里 用手把黄油揉进皮子里 黄油不用融化 冷却
- 4.
用保鲜膜或者保鲜袋包住皮子 放冰箱冷藏室冷藏几个小时 我一般都是前一天晚上做好皮子放冰箱冷藏 然后第二天准备好奶油 奥利奥直接裹 这样比较方便 也比较快手
- 5.
炒一些糯米粉当手粉 放锅子里小火炒到微黄有香味就可以了
- 6.
称取奶油加糖打发 这步很重要 要把奶油打发的比平常抹面再稍微硬一点 但是不要打过了 打成豆腐渣可不好吃了 我用的是蓝风车奶油 比较好打硬 其他的奶油也可以打到这样
- 7.
把做好的皮从冰箱里拿出来，把皮子分割成25g一个左右 ，加手粉擀皮 中间厚一点 周围薄一点
- 8.
放上奶油，放上奥利奥或者水果，把皮子捏起来 最后多出来的皮子揪掉
- 9.
密封保存 密封！密封！密封！冷藏
