意大利面
意大利面的做法说明
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
意大利面的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
- 第3步.
待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。
- 第4步.
淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
- 第5步.
接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。
- 第6步.
牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片
- 第7步.
锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
- 第8步.
然后放入切好的牛肉末；
- 第9步.
再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
- 第10步.
加入番茄和适量水继续煮。
- 第11步.
待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
- 第12步.
将酱汁与面拌匀即可。
