原味6寸戚风蛋糕

原味6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌均匀。面粉过筛直接加入，Z形搅拌至粉末消失即可。

2. 2.

   2.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发，打发到干性。

3. 3.

   3.将烤箱预热150℃，混合蛋白霜和蛋黄糊，切拌。

4. 4.

   4.烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟中层。

5. 5.

   5.出炉：时间到立即拿出，在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣，一定要自然放凉，不放凉的话切的地方会不蓬松。