麦香老式面包
麦香老式面包的做法说明
这款老式面包是个柔软的胖子，可是撕着吃，好吃的停不下来哦。
麦香老式面包的做法与步骤
- 第1步.
制作老面头，将老面头的全部材料混合成团；
- 第2步.
老面头发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝状即可；
- 第3步.
将老面头撕碎加入主面团材料用后油法揉至扩展阶段进行1次发酵；
- 第4步.
面团发酵至2倍；
- 第5步.
面团排气分割成4等份，滚圆松弛10分钟
- 第6步.
分割成2等份，然后擀开成椭圆；
- 第7步.
将面团沿着长边折起1/3
- 第8步.
然后将剩余1/3折起，收口捏紧
- 第9步.
将面团搓成长约50cm的条状
- 第10步.
将两条同等长度的面条交叉对称放置；
- 第11步.
取放置在底下的那根面条两端交叉折起；
- 第12步.
然后将另一根面条两端交叉折起
- 第13步.
重复步骤11和12直至最后收尾部分捏紧即可
- 第14步.
然后将编好的辫子团成一个球
- 第15步.
将整理好的4个面团放入模具内进行2次发酵
- 第16步.
烤箱预热180°，中层上下火，时间30分钟
