芋圆
芋圆的做法说明
去年夏天做的芋圆觉得Q劲儿不够
今天看了几个芋圆的菜谱自己综合后整理出这个菜谱
煮出来的芋圆Q劲儿刚刚好~
芋圆的做法与步骤
- 第1步.
红薯： 1、蒸熟红薯压成泥，加入糖粉混合均匀。 2、取25g木薯粉加入适量热水用筷子搅拌成团（面团比较黏的状态） 3、把2中的面团和剩余的木薯粉一并倒入1中，用手揉均匀 4、面团搓成手指大小的条状，按个人喜好切成小粒（若面团有点粘手，可以在案板上撒些木薯粉）
- 第2步.
紫薯: 紫薯的做法和红薯的大同小异 只不过紫薯会比较干，所以在揉面的过程中要适当加水，加水量看面团吸水情况。我的面团加完水揉完不干，搓成长条时候不会干裂。
- 第3步.
水烧开下芋圆煮透后过几遍凉水，直到完全冷却。 盛出芋圆，加牛奶，红豆，仙草冻，味道刚好。
