豆角焖面

豆角焖面的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切丝（不用太细），瘦肉用老抽生粉抓匀。豆角切段，葱斜刀切，姜切丝，蒜切片。

2. 2.

   锅中入油，放入干辣椒花椒八角炸香，加入葱蒜，入肉同时加入姜去腥，一两分钟后加入生抽料酒。随后加入豆角，炒至起皱皮，调入盐，一点糖提鲜。加入老抽调色，加入超过豆角的水。炖十分钟后盛出一碗汤水待用。

3. 3.

   鲜面条入蒸锅蒸八分钟，此时平铺菜上，小火盖锅盖闷大概三分钟，注意火候不要干锅，快干时把菜汤浇上。分几次加入汁，拌匀面条使之入味。