豌豆凉粉

豌豆凉粉的做法与步骤

1. 1.

   100克豌豆淀粉加入100克水，搅拌均匀。

2. 2.

   600克水加热到锅底出现密集小泡却没有开的时候，加1克盐，改小火加热。

3. 3.

   将1中的淀粉水快速倒入锅里，迅速搅拌，不停搅拌，直到白色的淀粉水变透明，锅里冒大泡泡就可以关火了。这个过程大概需要不到半分钟。

4. 4.

   最后就是倒入容器里，用手蘸冷水按平表面就可以了。放凉后冷藏口感更佳。着急吃，也可以稍微定型后放入冷水中泡一会。