巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法与步骤

1. 1.

   将4片鱼胶片放入冷水中浸泡。

2. 2.

   将纽扣巧克力放在盆中隔沸水加热，搅拌融化成丝滑状。

3. 3.

   将泡软的鱼胶片捞出后入微波炉加热成液体并沸腾。取出后一边倒入巧克力液中一边搅拌，直至丝滑均匀。备用。

4. 4.

   将淡奶油加糖进行打发，打至羽毛状，不要太过。

5. 5.

   去少量打发好的淡奶油加入步骤3的巧克力中，搅拌均匀，无颗粒（没有面粉可以画圈搅拌）。然后倒回剩余打发好的淡奶油中。可分2-3次进行，每次搅拌均匀。

6. 6.

   在8蛋糕模具底部先放一块1cm厚可可蛋糕胚，倒入一半步骤5液体，然后放第二块蛋糕胚，将剩余巧克力液倒入，表面用刮刀抹平，不要震。

7. 7.

   入冰箱冷藏4小时以上即可食用。浓郁的巧克力味道非常不错！