黑米馒头
黑米馒头的做法说明
一共做了40个小馒头
黑米馒头的食材和调料
| 1北大荒全麦有机面粉 | 500克 |
| 2黑米粉 | 5勺 |
| 3无铝泡打粉 | 3克 |
| 4盐 | 2克 |
| 5安琪酵母 | 3克 |
| 6不烫手的温水 | 100毫升（用来唤醒酵母） |
| 没用完的酵母人冰箱冷藏保存 | 用温水溶解酵母会有小气泡说明酵母君还活着 |
| 7黄冰糖 | 4小块 |
| 8红片糖块 | 20克 |
| 9矿泉水 | 200毫升（冷水下糖7.8用小奶锅用来溶解糖）放一边凉 |
| 凉水 | 适量（最后用来调节面团的软硬） |
| 玉米油 | 适量 |
黑米馒头的做法与步骤
- 第1步.
用温水100毫升溶解酵母，接下来用200毫升水煮融化7.8糖放凉
- 第2步.
称量面粉1234入不锈钢盆搅拌均匀，加入酵母水揉均匀，再加入糖水揉均匀，最后加入适量凉水调节面团稍硬 ，带上一次性手套接着揉10分钟，把面团放进抹了玉米油的不锈钢盆盖上盖子醒发45分钟（广州30度）
- 第3步.
拿出4分之一面团揉一揉面团表面光滑了揉长条切成10个小面团用大拇指做成窝窝头形状
- 第4步.
把小面团放入凉水锅里（32厘米炒锅放1.25升水）盖上盖子，再次醒发30分钟 。小火把水烧开，中火15分钟，大火5分钟，关火焖5分钟，香软的馒头可以出锅啦
- 第5步.
好吃哈哈
