猪皮冻

猪皮冻的做法与步骤

1. 1.

   猪皮刮去里层的油脂，加水煮开三两分钟，捞出来晾凉。

2. 2.

   再次刮净猪皮上的油脂，用热水冲洗干净(再重复一次)。

3. 3.

   把处理好的猪皮切成均匀的细条。

4. 4.

   干红辣椒，八角，桂皮，花椒，茴香用纱布包好。

5. 5.

   锅内添加水，葱段，姜片和包好的调料包，大火煮开，添加酱油，糖和盐调味。

6. 6.

   加入猪皮大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火。

7. 7.

   倒入密闭的容器中，等晾凉后移至低温处保存。

8. 第8步.

   吃时切成任意形状，根据个人喜好调味汁儿蘸食。