麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   除了液体材料，其余材料都切好放在一起。

   
2. 第2步.

   小龙虾先用水清洗两遍，拿小硬刷子挨个刷一遍。

   
3. 第3步.

   找准小龙虾尾巴中间部位，一扯，连带着虾线就揪出来咯，很快的，把小龙虾的虾线清理干净。千万不要活的拔虾线，放置一会就会出水，龙虾肉水分流失！或者这步可以省略，吃的时候在拔！

   
4. 第4步.

   锅里入油，烧热，把那一大碗材料下进去，炒，什么麻椒，辣椒，孜然，蒜香味儿都出来了。呛的鼻涕一把泪一把的…炒炒

   
5. 第5步.

   加生抽，郫县豆瓣酱，甜面酱，蚝油，炒炒，蚝油可以多点，就不用放盐了。

   
6. 第6步.

   清理好的虾倒进去，炒炒炒。我这些是2.6斤，我的锅最多也就盛这些了，快炒不下了。

   
7. 第7步.

   炒差不多了，加水，煮个20分钟左右，尝尝汤咸淡，淡了可以加盐或者蚝油。然后大火收汤。不要收太干，虾肉沾汤好吃。

   
8. 第8步.

   出锅前加香菜，爱吃的话多加吧，好吃着呢

   
9. 第9步.

   成了，开动吧～今年夏天中了小龙虾的毒了…