川味油焖小龙虾
川味油焖小龙虾的做法说明
妈妈的手艺，没有什么秘方，家常川味油焖小龙虾，干净卫生，满嘴留香吃到舔手指😜
川味油焖小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
虾子清理干净待用
- 第2步.
准备好辅料，还有花椒，图里没照到
- 第3步.
还要准备火锅底料，牌子没有特别固定，川味就行，三斤虾放了图上这么多底料。
- 第4步.
大火油烧辣，冒烟，一定多放点油，因为是“油焖”小龙虾的嘛
- 第5步.
转中小火，先倒入火锅底料和豆瓣酱，炒出香味。
- 第6步.
接着倒入干辣椒段，大蒜，香料，生姜，花椒，炒1分钟。
- 第7步.
倒入虾子大火翻炒，翻均匀，稍许上色后加入啤酒，料酒，糖，生抽。继续翻炒。
- 第8步.
翻炒均匀
- 第9步.
汁水开了转小火盖盖焖，可以自己尝下汁水咸淡，酌情加盐或糖，但切记不要加多了盐，因为汁水收干了会咸哦！！！
- 第10步.
焖大概6、7分钟上色均匀了，转大火，加入青辣椒提味，继续翻炒均匀。
- 第11步.
1分钟后转小火翻炒几下，汤汁收到你想要的程度就可以放香菜和葱段，起锅咯。
- 第12步.
准备好舔手指吧！！
