原味基础戚风

原味基础戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   分离的蛋黄打散

   
2. 第2步.

   蛋白入冰箱冷藏

   
3. 第3步.

   倒入玉米油，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   倒入牛奶搅拌均匀

   
5. 第5步.

   倒入过筛的低粉，用蛋抽一字打至无粉状态，备用

   
6. 第6步.

   蛋白拿出冰箱，分三次加入糖，打至小弯钩，预热烤箱170度

   
7. 第7步.

   取蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

   
8. 第8步.

   再把所有拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中

   
9. 第9步.

   翻拌均匀，至没有看到蛋白。（一边转动蛋盆，一边用刮刀从盆底翻到上方，压平，再重复）

   
10. 第10步.

    拌好的蛋糕糊是这样的状态

    
11. 第11步.

    倒入六寸模具（不能使用不沾）

    
12. 第12步.

    抹平（边上高，烟灶边低）

    
13. 第13步.

    入预热好的烤箱烤制45分钟。中下层

    
14. 第14步.

    倒扣冷却，放凉脱模

    
15. 第15步.

    好啦

    
16. 第16步.

    敬请享用吧