麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法说明

现在正值吃小龙虾的季节，大街小巷都在卖做好的麻辣小龙虾，台东夜市的小吃街38元一斤排长队。
以往我都是去饭店吃，今天破天荒的动手做了一份，并勤快记录了下来，还是自己做的干净，吃的放心。

第1步.
用盐水泡小龙虾1小时左右，使其吐净体内泥沙等杂质。
第2步.
换水4次左右，期间可以用刷子刷洗虾壳，不敢动手刷壳的就用大漏勺不停的翻滚，我选择后者，直到浑水变干净为止，换水次数自行控制，洗净后倒掉水放到盆里待下锅。
第3步.
备好材料，缺葱，家里没有了。
第4步.
油烧开，一次倒入辅料：圆葱，姜片，蒜片，干辣椒段，麻椒，炒出香味
第5步.
加入郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料一起炒出红油
第6步.
放入主角～小龙虾，炒～炒～炒
第7步.
加入水，料酒，酱油，白糖，大、小火🔥收汁，汤汁一定要咸才能入味
第8步.
出锅了，够麻够辣