红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法说明
家常菜，周末美食。
红烧鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
1、准备：鲫鱼。多放油，入姜片炒香，把鱼煎一下（两面）捞出；
- 第2步.
2、准备：大蒜叶、蒜瓣、小米椒、豆瓣酱。取锅里底油，入大蒜叶蒜瓣小米椒炒香。加豆瓣酱稍微炒下，爆香；
- 第3步.
3、将鱼放入，轻炒一下，入味。加水（适量），汤里放适量老抽醋料酒、少许冰糖、香叶，为保熟透可盖上锅盖。
- 第4步.
4、水开片刻鱼熟，及时小心把鱼盛出，摆盘。香菜烫熟夹出。锅内汤汁收汁，淋到鱼上。把蒜苗香叶夹掉。出品上桌！
小贴士
加水适量，不然收汁花时间久。煮鱼时间要把握好，鲫鱼肉很嫩，容易煮烂。
