红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   我用的罗非鱼，腌之前给鱼做个SPA，抹上盐，这样容易入味，然后放葱姜蒜，料酒，生抽，最少腌制半小时

2. 2.

   接下来煎鱼，先用吸水纸吸走鱼表面水分，这样煎鱼的时候油不会溅，油热好后在锅底撒点盐，这样会保证鱼皮不会破，煎至表面金黄色就可以

3. 3.

   锅内烧油，放入葱姜蒜，爆香后放入鱼，加水没过鱼身，放入盐，生抽，蚝油，豆瓣酱，辣椒，桂皮八角之类，水开后中火炖8分钟就可以啦（汤最好是咸一些，这样容易入味）

4. 第4步.

   做好啦，味道棒棒哒