6寸蛋糕

6寸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白加醋打发至大泡时加入一勺糖，打发至细腻后，再加一勺糖打发至纹路后，在加一勺糖至提起打蛋器有尖尖。

2. 2.

   蛋黄加一勺白糖打匀至浅色。倒入油50g。边搅拌边倒入牛奶。混匀后，面粉过筛子倒入翻拌，不易用力过猛。

3. 3.

   面粉至糊状无颗粒物且细腻时分三次倒入打发的蛋清。切记要翻拌且均匀。

4. 4.

   均匀后倒入模具中，震荡几下。放置一边。烤箱170度预热5分钟。再次震荡一下，放入烤箱。130度20分钟后调150度25分钟。烤好后倒扣静止，完全冷却后拿出。