红糖馒头
红糖馒头的做法说明
馒头皮看起来有点皱，因为蒸笼太小，馒头膨胀时被挤压了，不过不影响口感和质感。颜色略淡，是微甜口味的。
红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
水，酵母，红糖一半的量混合打匀，静置5-10分钟。
- 第2步.
因为面的量比较大。要在小面缸里和面，注意面量要大，搅拌迅速，否则会糊到壁上不好清理。
- 第3步.
和好面团，醒面20分钟以上，充分膨胀。
- 第4步.
再不断加入面粉和面，这次加入的面粉要和剩下一半的红糖充分混合均匀，和在面中，揉到筋道有弹性，不干涩即可。切成馒头，再静置10分钟，上锅蒸。
- 第5步.
30分钟左右即可，有大蒸笼的话可以尽量分散放置馒头，这样就不会表面起皱。
- 第6步.
馒头松软可口，喜欢吃甜可以多放一些红糖。
