葱烤大排

葱烤大排的做法与步骤

1. 1.

   大排洗净，正反面敲松。先放入糖、老抽拌匀，再加料酒、鸡蛋拌匀，最后生粉拌匀，腌制10分钟左右。

2. 2.

   锅里多倒些油，放入姜片，待油稍热后中小火控制油温，放入大排。

3. 第3步.

   煎大排时，不时翻面。待油表面嗞嗞冒泡时，说明水分在流失，就要起锅了。

   
4. 第4步.

   重起油锅，煸葱。先葱白，再葱绿。

   
5. 第5步.

   出香味时，放入老抽和糖，大火放入大排快速烩一下。完成～