电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备

   
2. 第2步.

   蛋黄、蛋清分开。

   
3. 第3步.

   蛋清里加入少许白醋或柠檬汁。蛋清打发至鱼眼状时加入15克白砂糖

   
4. 第4步.

   蛋清打发至变浓稠时加入15克白砂糖，继续打发。

   
5. 第5步.

   打发至粘稠状时再放入15克白砂糖继续打

   
6. 第6步.

   一直打打拿起打蛋器的时候可以拉出直立尖角时就大功告成了

   
7. 第7步.

   最好的检验方法就是把器皿倒过来蛋清不会掉下来

   
8. 第8步.

   蛋黄加入15克白砂糖轻微打散

   
9. 第9步.

   加入40克牛奶、40克玉米油搅拌均匀

   
10. 第10步.

    面粉过筛加入打好的蛋黄中

    
11. 第11步.

    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    
12. 第12步.

    取三分之一的蛋清加入蛋黄的盆里用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意手法是上下翻拌

    
13. 第13步.

    将拌好的蛋黄全部加入蛋清和盆里，手法不变继续翻拌

    
14. 第14步.

    翻拌直到蛋白糊蛋黄糊完全融合

    
15. 第15步.

    电饭锅里刷少许油

    
16. 第16步.

    将面糊倒入锅内，按加热键，约两分多钟后会跳到保温键，用湿毛巾捂住通风口闷20分钟。20分钟后再次按下煮饭键，跳到保温键后再捂20分钟即可

    
17. 第17步.

    取出后自然晾凉，蛋糕会与电饭锅自然脱落，轻轻叩出即可