桃子糯米糍
桃子糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
首先我们来拍一下要用到的食材 当然还有我并没有拍到的 所以麻烦你们还是好好的看看上面的用料表
- 第2步.
把糯米粉和白砂糖以及淀粉放在一起搅拌均匀 （如果有糖粉的话可以直接放70g糖粉） 这个甜度是比较淡的 因为馅料是酸甜口 外皮太甜整个就会比较腻 不过还是可以根据个人口味调整
- 第3步.
加水搅拌均匀 水的重量和干粉总和的重量为1:1 这里我加了一滴香草精 事实证明并没有什么卵用💅🏿💅🏿💅🏿
- 第4步.
大火上锅蒸15分钟左右 中间可以用筷子戳戳 没有液体挂筷子就证明整好了 可以拿出来放一边晾凉
- 第5步.
蒸糯米的时候我们可以来处理一下这个桃子 削皮 切成丁 我把它按颜色分成了两堆 左边白一点的大概比分手还酸 右边是……稍微好一点儿的
- 第6步.
把特别酸的那一半下水 加冰糖（这里加多少就看你的桃子有多酸了） 【认真脸】我加了两大块黄冰糖 大火煮开然后小火慢炖到桃子变软变透明 煮到汤汁变浓稠 等你闻到一丝焦糖的味道的时候…… 没错我tm差点煮糊了（≧∇≦） 嗯 就可以关火了
- 第7步.
煮好的桃子酱٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 甜过初恋
- 第8步.
在案板上撒上椰蓉 椰蓉如果没有可以用面粉代替 不过口感会差唷
- 第9步.
把蒸好的糯米切分成这样的团子 至于怎么切……见过包饺子吗？ 嗯 先搓成圆柱体再切 比较均匀
- 第10步.
我是建议戴手套操作 不只是因为卫生 这很糯米 大概比你想象的还要再黏一点 戴手套就比较不会粘 好操作 首先把团子在手上压成饺子皮大小的 中间厚四周薄的糯米皮
- 第11步.
放入桃子酱和新鲜的桃子 这样的搭配是为了让夹心的口感更丰富 桃子酱的甜糯会中和新鲜桃子的酸 而新鲜桃子的清脆又会让整个糯米糍不那么腻 比较爽口 （呸 不装逼了😅就是……毕竟我只有水蜜桃 你们做的时候其实可以放自己喜欢的各种水果）
- 第12步.
团起来 在椰蓉里打个滚 然后就可以装盘辣
- 第13步.
这就是最后的成品图 建议放速冻一小时以后再吃 会飞的😏😏
- 第14步.
最后放一张小胖子乱入 是为了告诉你们 如果当时不吃 建议放冷冻 要吃的时候拿出来化成快到常温但是还是有点冰的时候再吃 一样会飞的
- 15.
总有一天你会遇到自己想毒的人 愿意用 一颗炙热的心 十滴滚烫的泪 一百首温柔的歌 一千句甜蜜的话 和漫长的后半生一起 调成毒酒 然后一起喝下
