肉松培根开口酥
肉松培根开口酥的做法说明
此方为24个的量
摆盘时不要挨太近了
32L烤箱我分两次烤了两盘
肉松培根开口酥的食材和调料
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 225g |
| 猪油 | 80g |
| 糖 | 45g |
| 水 | 90g |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 180g |
| 猪油 | 90g |
| 馅儿： | |
| 肉松 | 200g |
| 培根 | 3条 约100g |
| 沙拉酱 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 油 | 10g |
| 黑胡椒粉 | 根据个人口味调整 |
| 表面： | |
| 蛋黄液 | 半个 |
肉松培根开口酥的做法与步骤
- 第1步.
培根切碎 所有馅儿料混合拌匀
- 第2步.
分成24个 大约13-14g一个 建议盖保鲜膜 放入冰箱冷藏一下比较好用
- 第3步.
油皮材料混合揉至出手膜
- 第4步.
油酥混合成团 油皮 油酥 盖保鲜膜醒发半小时
- 第5步.
半小时后 油皮 油酥 分别分成24分 油皮大约18g一个 油酥大约11g一个 ✨盖保鲜膜✨
- 第6步.
取一个油皮按扁包入一个油酥球 ✨不用的面 盖保鲜膜✨
- 第7步.
用虎口收紧 封口
- 第8步.
圆圆胖胖滴
- 第9步.
取一个球擀成牛舌状 注意不要擀破皮
- 第10步.
按照我这样的方法卷起来
- 第11步.
这样式儿的
- 第12步.
全部擀好✨盖保鲜膜✨醒发20分钟
- 第13步.
20分钟后取一条擀成牛舌状
- 第14步.
短条条
- 第15步.
全部擀好✨盖保鲜膜✨醒发20分钟
- 第16步.
20分钟后 取一条中间按下 擀成圆片
- 第17步.
包入馅料 收紧口
- 第18步.
摆放不要挨太近 刷蛋液 轻轻的 此时烤箱175度预热10分钟
- 第19步.
用锋利的刀划开表面 要划到可以看见馅儿哦
- 第20步.
烤箱中层上下火175度烤25分钟
- 第21步.
香香哒
- 第22步.
脆脆滴
小贴士
✨盖保鲜膜✨
✨盖保鲜膜✨
✨盖保鲜膜✨
