赛螃蟹裹饭

赛螃蟹裹饭的做法与步骤

1. 第1步.

   备料

   
2. 第2步.

   南瓜碎末

   
3. 第3步.

   蛋白与蛋黄分离。虾仁，扇贝剁泥。鸭蛋黄，鸡蛋黄南瓜末混合。蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡（切记容器无油无水）。

   
4. 第4步.

   蛋白与米饭虾泥抓匀

   
5. 第5步.

   锅热油，转小火下蛋白迅速划炒至虾仁变色，蛋白与米饭松散后出锅。

   
6. 第6步.

   锅热油，下蛋黄迅速划炒出香气，出锅。

   
7. 第7步.

   装盘，喜欢浙醋可适量加一点😄