南方卷饼
南方卷饼的做法说明
在我嫁给我老公的第一年，见识了温岭一个奇特的风俗，在举国上下都吃粽子的端午节，他们吃的是类似于现在老北京鸡肉卷一样的卷饼--他们老家话叫麦油煎，也有叫食饼筒的。这个饼对于第一次吃的我来说，实在是大大的惊艳，而且在接下来的十几年里，每次吃的时候也是会莫名的激动下下🙈
南方卷饼的食材和调料
| 面粉 | |
| 各种你爱吃的菜 |
南方卷饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入盐和水和成面糊，静置半小时以上，增加韧性，拿平底锅摊成面皮。
- 第2步.
黄鳝去骨切成丝，加入摘了头尾的绿豆芽爆炒后加白胡椒粉。
- 第3步.
五花肉加香料红烧，炖烂切碎。
- 第4步.
鸡蛋摊成蛋饼后切碎，一部分加了韭菜。
- 第5步.
卷心菜切丝清炒
- 第6步.
洋葱切丝炒软，不带汤汁。
- 第7步.
豆腐切块儿放入油锅煎黄，撒入韭菜。
- 第8步.
最后，把你爱吃的各种菜包起来，开吃。
小贴士
各种没有骨头，不要吐渣，没有汤汁儿的菜都可以包进去，比如土豆丝，茭白丝，青瓜丝……我们家吃的标配就是这几样。别的都不难，就是摊饼是技术活，一定要小火，用纸巾擦点油在锅里扫一圈再放入面糊。
