垮炖鲤鱼
垮炖鲤鱼的做法说明
这道菜最需要注意的是醋，一定要多放点，啤酒我用的是瓶子的用1瓶，如果是听的用两厅，炖到10分钟左右一定要记得翻一下，还有就是紧鱼慢肉，到最后收汤汁的时候在调小火就行，一定要多去看看，不然容易糊底！
垮炖鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料准备好，鱼切三段，把鱼的腥筋抽掉
- 第2步.
我家人不能吃辣，所以放的少，但是太辣也不是很好吃
- 第3步.
锅里放油，把鱼煎一下，起皮就可以了
- 第4步.
这个是煎的程度
- 第5步.
煎好之后放葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，放在鱼的旁边用油煸炒一下
- 第6步.
先放啤酒
- 第7步.
放醋，醋一定要多放
- 第8步.
之后放入盐，生抽，老抽，鸡精，老抽是上色用的！
- 第9步.
最后收汤，一定要等汤浓稠了之后再关火，收汤的时候不要离开，要通锅底，会容易粘锅！最后放点香菜或者小葱点缀一下。很香很好吃，一般半个小时就好了
