辫子面包
辫子面包的做法说明
这次加了一点蔓越莓干，也可以替换成葡萄干或其他果干，当然也可以不加，只是面包也很柔软很好吃。
辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
面包机和面：先打鸡蛋，再加牛奶，糖，面粉，酵母，和面10分钟。加提前拿到室温软化的小块黄油。继续揉面到出膜。 发酵到原面团的2倍大。
- 第2步.
蔓越莓干切碎备用
- 第3步.
取出面团，在案板上分切成6块，揉圆。
- 第4步.
取一块面团搓长条
- 第5步.
压扁成约20厘米长的牛舌饼
- 第6步.
撒上蔓越莓干
- 第7步.
卷起来
- 第8步.
再搓成长约40厘米的长条
- 第9步.
3根长条一组，编成辫子。原谅我双手玩面，没办法拍照编的过程。
- 第10步.
编成2根粗辫子。不要编的太紧，以免影响发酵。
- 第11步.
烤盘垫油布，摆上辫子。入烤箱，二次发酵。
- 第12步.
二发后面团膨胀
- 第13步.
表面刷蛋液，烤成品颜色更好看。
- 第14步.
烤箱170度，中层，20～30分钟
- 第15步.
最后几分钟守着烤箱，表面金黄即可出锅
- 第16步.
切开看看内部，柔软拉丝，完美！ 凉至和手心温度差不多时，装袋密封。
