五香粽子
五香粽子的做法与步骤
- 第1步.
五花肉600克，提前一天用五香粉、鸡精、耗油、盐、白酒、白糖腌制好，放冰箱里，次日拿出来比较入味！配料尽量放重。
- 第2步.
去皮绿豆和红豆泡8个小时
- 第3步.
粽叶和粽绳提前一天用水煮10分钟，洗净晾干。
- 第4步.
糯米洗净
- 第5步.
咸蛋黄用白酒泡一下，去腥，烤箱或隔水蒸一下。
- 第6步.
蛤蝼用花生油炒一下。
- 第7步.
炒锅放花生油，炒糯米，依次加上蛤蝼，去皮绿豆，红豆，放盐，五香粉，酱油，配料尽量放味重一点，因为煮的时候会流失盐份。
- 第8步.
包粽子的时候先放米，然后放肉，蛋黄，再放米。
- 第9步.
用高压锅放水，加一勺盐，把粽子放进去，水没过粽子，煮30分钟就OK了！
