肉松小面包
肉松小面包的做法说明
一个如何碾压都能恢复原状的肉松小面包，一个谁吃都夸的肉松小面包，一个颜值好到boom的肉松小面包。
肉松小面包的食材和调料
| 👇是面团材料： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鸡蛋液-留一点涂表面 | 一个 |
| 糖 | 25克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 👇是馅料： | |
| 肉松 | 40克 |
| 沙拉酱 | 20克 |
| 👇是表面材料： | |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋液-面团材料剩下的 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
肉松小面包的做法与步骤
- 1.
将面团材料中除了黄油和盐之外的材料揉至延展阶段。先放湿性材料，再放干性材料。糖和酵母分开。
- 2.
将黄油和盐放入面团中，柔至完全阶段，可以撑出手套膜。
- 3.
发酵温度低于28°，面团发至2-2.5倍大小。
- 第4步.
等待发酵的时间将沙拉酱和肉松拌匀
- 5.
面团称重，均分8份，揉圆，擀平，两边向中间折，擀长，放馅料，由上至下卷起，放入模具中。
- 6.
发酵温度低于38°，面团发至2倍大小。
- 第7步.
烤箱预热至180°，预热完毕，将面包放入烤箱中层，烤箱温度180°烤18分钟。烤的过程中注意上色，可以加盖锡纸或调低上部温度。
- 第8步.
烤好啦
- 第9步.
内部
