酸菜炒豆芽

酸菜炒豆芽的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净豆芽，干辣椒切段。

   
2. 第2步.

   酸菜，市面上可买到的分两种，一种是即食的，本身已经切碎、调味过的，那就直接准备一小碟；一种是腌制后需要煮的，这种酸菜味道比较重，一小段，需要根据个人口味进行冲洗、浸泡，然后再切成小块。

   
3. 第3步.

   热锅，下油，姜、干辣椒、酸菜下锅，略炒出香味。

   
4. 第4步.

   豆芽下锅翻炒，将豆芽炒软，待酸辣香味让你无法思考时，最后放一小勺白糖调味，因为酸菜味咸，基本上不需要再放盐了，就可以出锅装盘了。

   
5. 第5步.

   接着，你会面临一个艰难的抉择——到底要不要让被香味吸引来的人偷吃一口。你这么善良，忍心拒绝吗？：）

   
6. 第6步.

   这道菜的厉害之处在于，可以变形，其他食材不变，把绿豆芽换成苦瓜，苦瓜洗净切薄片，一样的步骤，就会得到一盘酸辣苦瓜，一改苦瓜首当其冲的苦味，可谓酸甜苦辣俱全。