舒芙蕾乳酪蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备材料

2. 2.

   将蛋清蛋黄用分蛋器分开待用

3. 3.

   奶油奶酪加细砂糖一起隔热水加热搅拌均匀

4. 4.

   将黄油隔热水软化慢慢加入奶酪里搅拌均匀

5. 5.

   接着加入蛋黄充分搅拌均匀

6. 6.

   再加入淡奶油搅拌均匀

7. 7.

   筛入低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

8. 8.

   蛋清打发泡分3次加入细砂糖

9. 9.

   蛋清加细砂糖后快速打发至湿性发泡

10. 10.

    分次将打发的蛋清加入奶酪部分用硅胶刮刀翻拌均匀

11. 11.

    将做好的奶酪糊倒入模具里

12. 12.

    奶酪糊倒入八九分满就可以

13. 13.

    模具放入深点的烤盘里，倒入适当的冷水隔水烤（一般是淹没模具的3厘米左右）

14. 14.

    烤箱上下火150度烤30分钟后将温度调将至140度继续烤30分钟

15. 15.

    烤后取出放置冷凉，轻奶酪蛋糕出炉后有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）