软炸里脊

软炸里脊的做法与步骤

1. 第1步.

   先处理好里脊肉，找好肉的纹理，纵向切。

   
2. 第2步.

   切成条状，略粗。

   
3. 第3步.

   添加少许料酒，盐，鸡精，白胡椒，最后加入少许香油，腌上至少15分钟。

   
4. 第4步.

   将鸡蛋，面粉，淀粉调成糊，面粉和淀粉的比例是2比1。充分打匀，不要有块。将腌制好的里脊条倒进去，使里脊条充分裹上糊。

   
5. 第5步.

   油温5-6成热的时候，条条放到锅中，炸至金黄色，捞出。

   
6. 第6步.

   再复炸一次，外焦里嫩。

   
7. 第7步.

   配上椒盐，可以开吃。