子鸭处理干净，砍件。。把除了油以外的配料跟鸭子一起捞匀，腌制至少半天或者一晚上。
起油锅。烧至60度左右，手感觉到有多些热度就可以放鸭肉下去，一块块的炸到两面金黄（全程中小火慢炸）就可以了。。
五花肉也可以这样生炸。。
扁豆烧鸭红烧鸭块板栗烧鸭烟笋烧鸭红烧鸭块油豆腐烧鸭红酒土豆烧鸭架不用一滴油的【冰糖烧鸭】红烧鸭肉
