蒜香魚

蒜香魚的食材和调料

第1步.
鱼清洗干净，吸干水份，用少量盐胡椒粉抹匀两边，腌制入味（不要太咸）
第2步.
葱白，小米椒，姜切末，放几粒豆豉。香菜叶点缀用
第3步.
蒜切末，我用了7个整蒜（炒熟留着可以煮其它菜）
第4步.
锅烧热倒油，油热倒入蒜末，转中小火慢慢炒熟它
第5步.
往蒜蓉里加盐、糖、鸡粉、酱油调味（这个蒜蓉可以拿来蒸开边虾，扇贝...很多..）
第6步.
将鱼两边拍生粉
第7步.
锅烧热放油，一手抓着鱼尾巴，往鱼身淋熟油（等下煎的时候不粘锅）
第8步.
煎到两面焦黄脆脆的准备装盘调汁
第9步.
锅留少少油爆香、步骤2的末（除了香菜）然后加入炒熟的蒜蓉，炒一炒、加入半碗清水，然后调味，勾兑芡汁（如喜欢重口味的，可以加多辣椒、或者泡椒或红油豆瓣酱、老干妈豆豉，看个人口味）
第10步.
淋上汁，用香菜叶点缀下，然后开吃😍😍 即煮即吃比较香，今天儿子放学回到家比预期时间长了点，凉了没那么香口，哈哈哈😄