红烧鲅鱼
红烧鲅鱼的做法说明
青岛海鲜中外驰名，而我是一名地地道道的青岛银^O^（人），崂山区又是一个靠山吃山，靠海吃海的好地方，很庆幸这就是我这个吃货的家👍👍春鲅鱼，五月份。在我们这里早就有，春天到，鲅鱼跳，丈人见了哈哈笑。这么一句谚语。意思就是说春天的第一茬鲅鱼作为礼物送给长辈以尽孝心。今天作为我在下厨房的第一道菜为大家奉送✌
红烧鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲅鱼洗干净，除内脏，鱼骨上的血，鱼头上的鱼鳃挖除，洗干净，防止鱼腥味。切成厚片状。
- 第2步.
五花肉切碎，备用。
- 第3步.
锅内加花生油，加碎五花肉，烤干。
- 第4步.
在烤干五花肉的时间里可以把鱼跟调料准备一下，鲅鱼加入料酒，耗油，酱油，盐
- 第5步.
五花肉炸干后加花椒粒，然后把花椒跟炸干了的五花肉捞出。加入葱，姜，八角。
- 第6步.
把盆里准备好了的鲅鱼倒入锅内，加入适量水，炖……一开始大火🔥，看见锅里水沸腾了，转小火，炖15分钟左右。
- 第7步.
收汤
- 第8步.
出锅，满满一大盘，没有任何摆饰。看出了崂山人实实在在，热情好客，不痛人吃的这种特性。
