糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
不开心的时候做一道糖醋排骨，心情都变得酸酸甜甜的～
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨切段浸泡十分钟，去血水。沸水焯一下，过冷水。拿生抽和白胡椒粉腌制十分钟。姜切片，蒜拍成瓣，葱切断。与排骨一起下锅爆炒，变成微焦黄。
- 第2步.
炒糖色:锅中适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦黄。
- 第3步.
下排骨，加水没过排骨，加料酒一勺，生抽适量，白醋(或香醋)适量，可加少许酱油。大火烧开，转小火盖盖子焖十分钟。
- 第4步.
最后大火收汁～
- 第5步.
摆盘就行啦ψ(｀∇´)ψ
小贴士
熬糖色的时候一定注意火候和时间，否则很容易糊掉导致最后排骨发苦
