番茄鱼尾
番茄鱼尾的做法说明
在湖北老家去过一家石锅鱼吃饭，那个鱼火锅基本是湖北家常做法减麻减辣，加了番茄调味，回苏州老是想念，那就动手DIY吧。
番茄鱼尾的做法与步骤
- 第1步.
鱼尾收拾干净，用料酒、盐、姜丝、大葱、花椒腌制一下。
- 第2步.
准备炝锅的材料，拿一个西红柿切成小丁，忘记拍照了
- 第3步.
热油下葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、洋葱、西红柿丁炝锅，加热水或高汤，加入盐、胡椒粉，盖上锅盖，让西红柿丁煮烂。
- 第4步.
下鱼前加番茄酱和生抽调味。
- 第5步.
鱼下锅前把盐制的调味料清理掉。
- 第6步.
西红柿我喜欢吃硬一点的，所以我最后放，线椒不辣，但煮出来汤闻起来会有辣味。
- 第7步.
鱼下锅后不用盖锅盖，看见鱼肉全白，就好了。
- 第8步.
香菜香葱出锅前汤里烫一下就可以。
- 第9步.
开吃。
