炸酱面
炸酱面的做法说明
食谱的量是两人份的
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
中粉、温水、盐搅拌均匀，揉成略硬的面团，盖好盖子，静置半小时
- 第2步.
手切或用模具制成略细的面条，立即下入沸水，煮至面条略透明
- 第3步.
捞出过凉，沥干滴几滴熟油后，拌匀备用
- 第4步.
黄瓜切丝，葱和尖椒切碎、鸡蛋搅匀
- 第5步.
锅中放油，油热后放鸡蛋液滑散，加入葱和尖椒碎略煸炒，再加大酱，快速翻炒均匀后盛出
- 第6步.
碗底放面，上铺黄瓜丝和炸酱即可
- 第7步.
拌匀开吃
小贴士
面团要点：水要少些，加一小撮盐，揉匀后，醒半小时
煮面要点：煮熟后要过凉水啊
