大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉冷水下锅，加大葱，姜片，2小勺料酒，大火煮开，肉变色捞出

2. 2.

   锅里放油，下花椒八角，10粒冰糖，糖化后下鸡肉，3勺酱油使鸡肉上色，后加1勺豆瓣酱，翻炒。倒入一整罐啤酒，转大火烧开，加少许开水没过鸡肉。

3. 3.

   土豆块下锅，加葱姜，干辣椒，以及盐适量，转中小火炖15至20分钟。

4. 4.

   开大火下青椒或彩椒，加几瓣蒜，翻炒出锅。

5. 5.

   可洒一点芝麻，提升颜值。