黑椒蛤蜊年糕
黑椒蛤蜊年糕的做法说明
前几日张先生带我去了一家北欧风的面馆，吃了一盘高逼格的蛤蜊年糕后念念不忘。必须回家复制出来～
黑椒蛤蜊年糕的做法与步骤
- 第1步.
蒜瓣切碎，洋葱和青椒切块。锅加热后加少许油，油热后放蒜末炒香，再放入青椒洋葱炒至断生。
- 第2步.
蛤蜊事先吐沙后焯水，放入已断生的洋葱青椒中。翻炒后加料酒、老抽、黑椒汁、耗油、盐和糖。（这个量需要自己把握，我都是根据平时经验，中途也会根据咸淡和喜好再调整量）
- 第3步.
国内加水煮沸后放入年糕，转小火闷煮几分钟。碗里放两勺淀粉后放清水调匀，倒入锅中大火收汁。放鸡精后出锅。
- 第4步.
撒葱末，大功告成～
