鼎客仔
鼎客仔的做法说明
海丰美食之一
鼎客仔的做法与步骤
- 第1步.
1.芝麻和花生加糖用搅拌机研成碎末。
- 第2步.
2.用猪油（花生油，植物油也可以，但猪油的比较香。）炸葱花，晾凉倒入芝麻碎末。
- 第3步.
3. 用开水和面，开水要一点点的下，不能一下子下得太多。一边下开水，一边用筷子搅拌，搅拌如图状时开始用水去和面，水量一定要控制得很好。
- 第4步.
4.和好的面团，撒些手粉就不会那么粘。 搓条切成一份一份。
- 第5步.
5. 搓圆压扁成面皮，像包包子那样将猪油糖、芝麻粉放进去包好。
- 第6步.
6.包好的样子，像糯米糍。
- 第7步.
7.用小火煎至两边呈黄金颜色就可以了。
- 第8步.
热乎乎，香喷喷的“鼎客仔”。
