简单上手--椰蓉小餐包
简单上手--椰蓉小餐包的做法说明
喜欢吃椰蓉面包，又香又软的口感，很棒！
步聚看起来复杂，其实操作还是挺简单的，上手快，形状随意，烤出来香喷喷哈.....
这里使用是25*28的烤盘。
简单上手--椰蓉小餐包的做法与步骤
- 第1步.
将面团里的所有材料，液体放下面干性材料放上面，除黄油外全倒入面包机桶里揉面。
- 第2步.
加入30克软化的黄油，继续揉成均匀光滑的面团。
- 第3步.
揉到完全扩展，用手能拉出薄薄的膜最佳，要是没有时间揉到光滑的状态也是可以做的。
- 第4步.
揉好的面团放在大碗里，用保鲜膜包好后放在温暖处进行第一次发酵。
- 第5步.
在面团发酵的时候，可以制作椰蓉馅。将45克黄油融化打发，依次加入糖粉、全蛋液、淡奶油、椰蓉，每次都拌匀再加下一个，到完全混合在一起。蒙上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
- 第6步.
面团发酵到大概2倍大，用手指沾少量面粉戳洞检查。不回弹不塌陷，证明面团已经发酵好了。
- 第7步.
将面团取出用手揉排气后，分开成2份，用保鲜膜盖好，醒5分钟。
- 第8步.
取1份面团擀成长方形，将刚冷藏的椰蓉馅抹上去。
- 第9步.
将1/3部分往中间折叠过来。
- 第10步.
再将另外的1/3面团翻折上去，使面片折为三层。
- 第11步.
用刀切成9条面包条。
- 第12步.
每条面包条提起两端拧成麻花状，放上烤盘。
- 第13步.
另一个面团也按同样的方法重复步骤8-12。
- 第14步.
全部放到烤盘里后放置在发酵箱里进行二次发酵。（温度38℃，湿度80%最佳）
- 第15步.
面团发酵至两倍大以后，表面刷蛋液，撒上杏仁片。（没有可以不加）
- 第16步.
放入预热至175°C的烤箱中下层，烤约15分钟，至色泽金黄即可。
