DIY糯米蛋

DIY糯米蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   首先要浸泡糯米，水盖过糯米，浸泡至少4个小时。（P.S 我一般会隔夜睡觉前浸泡糯米，一夜睡醒就可以开工啦！！😜😜）

   
2. 第2步.

   准备好生咸蛋。可以是咸鸡蛋，也可以是咸鸭蛋。（P.S. 我的这个份量做了30个（grade A extra large）的咸鸡蛋，都是自己腌制的😜😜），如果觉得太多的话，可以先试试做一半的份量。

   
3. 第3步.

   利用剪刀嘴轻轻地在鸡蛋的尖端敲几下让它碎裂（千万别太大力哦，不然鸡蛋会全裂开了哦），然后用剪头轻轻地捅破，剪出一个小口，把蛋白倒掉，其实也不需要倒得十分干净，有那么一点蛋白残留是不碍事的。

   
4. 第4步.

   这是我用的份量： 两条腊肠（金然栈的白油肠），腊肠要切粒 约150克青豆 约150克🌽玉米粒（拍照时拍漏了😅） 约50克🦐虾米，如果虾米体积稍大点的要减稍微剪碎一下哟！ 约50克干瑶柱，把瑶柱掰成几瓣 约15颗栗子🌰，栗子也要掰碎哦！ 约100-150克腌制好的猪肉碎（把猪肉剁碎，加入适量的生抽、糖、鸡精（可省略）、料酒搅拌均匀并起胶，然后放置冰箱冷藏静置半小时左右）。 P.S 这些份量都是大约性的，可以随意调节，多点少点都没关系，没有规定的，按自己的喜好就可以！！多出来的可以直接用大碗蒸了，一样是好吃🉐️不要不要的😘😘

   
5. 第5步.

   把所有材料（包括糯米）一起搅拌均匀，然后适量加一点生抽，一点点老抽，盐、糖、鸡精（可省略）混合搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   然后轻轻地用筷子（或小勺）一点点把糯米混合物塞进去，再用筷子插进去按压一下（别太大力哦！），塞到满至裂口处即可，千万别太满溢哦，因为蒸的时候糯米还会膨胀，不然蒸的时候馅会跑出来了哦😅

   
7. 第7步.

   看着就想吃😋😋

   
8. 第8步.

   塞好后用锡纸一个个单独包起来，锡纸大小刚好包一层就可以，别裹上太多层哦，不然你等到天荒地老也蒸不熟的哦😉

   
9. 第9步.

   用大火蒸60-70分钟。 P.S 途中别偷懒哦，要注意锅里的水是否干掉了，要适时给锅里加点水哦😜😜

   
10. 第10步.

    蒸好后，就可以开吃啦！！心急想上锅即吃的时候，剥皮要小心烫哦😅

    
11. 第11步.

    给大家介绍个懒人直接吃法方法，直接用刀把糯米蛋从中间切开两半，用勺子🥄勺着吃，方便快捷，还不用剥蛋壳剥得手黏黏的😋😋