脆皮翅根
脆皮翅根的做法与步骤
- 第1步.
将买来的翅根清洗干净后每面用刀划三刀以便腌制时更好入味。
- 第2步.
将改好刀的翅根放入盆中加入适量的盐、味精、姜片和葱段，再倒入两小匙生抽抓匀腌制十五分钟备用。
- 第3步.
鸡蛋打匀备用。
- 第4步.
准备好的面包糠里加入适量的芝麻，如图。
- 第5步.
将腌制好的翅根均匀的裹上生粉
- 第6步.
再裹上一层蛋液
- 第7步.
再均匀的裹上面包糠装盘备用。
- 第8步.
锅中倒入适量的食用油（炸制时可以没过翅根），油温不宜太高，小火慢慢炸制翅根至表面金黄
- 第9步.
如图，翅根炸到这种程度就可捞出控油，待稍微晾凉即可食用。
小贴士
1.翅根腌制前一定要改刀，即两面合划三刀，这样才能更入味。
2.在炸制过程中一定要小火慢炸，油温太高会导致外表已经变色而里面不熟，所以我们慢慢的炸制即可。
