豆沙面包
豆沙面包的做法说明
豆沙面包，家里超喜欢吃的一款面包。这里是一次做九个面包的量。
豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
将除蛋液、豆沙馅之外的所有材料混合揉至出膜状态，黄油需室温软化后加入，如果没有奶粉可以用牛奶180克代替，不过也不用加水了。
- 第2步.
揉好的面团盖保鲜袋室温发酵至2.5倍大，揉去气泡，切成均匀的九段。
- 第3步.
搓圆盖保鲜膜松弛20分钟，准备将豆沙馅搓成约27克的小球。
- 第4步.
将豆沙馅包进松弛好的面团里，整好形，放在铺有烘焙纸或锡纸的烤盘中
- 第5步.
将烤箱设上下管38℃，最下层放一盆热水，中层放装有面包胚的烤盘，定时40分钟再次发酵
- 第6步.
发酵至两倍大，刷上蛋液，放中下层，烤箱上管180℃下管160℃烤15分钟
- 第7步.
烤至面包顶金黄色立即取出，待冷却后装密封盒保存
小贴士
面粉揉长一点时间，一定要出膜状态
