海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料 烤箱预热170度

   
2. 第2步.

   锅里烧开热水，关火，隔水融化黄油后➕牛奶。备用。

   
3. 第3步.

   全蛋打，我是先用手动打蛋，隔着热水（37-40度）打蛋，快速打一分钟后，换打蛋器打（不需要在加热打蛋）。没有打蛋器的朋友可以手动打蛋。

   
4. 第4步.

   打蛋器开到最高档打。

   
5. 第5步.

   差不多打4-5分钟左右，提起打蛋器，写8⃣️字，字不会一下子就变没，就表示OK咯。

   
6. 第6步.

   低筋面粉过筛，一定要过筛哦。过筛后倒入蛋液中，用刮刀写の字搅拌，一边搅拌一边转动盆子。（千万不要画圈圈搅拌哦）

   
7. 第7步.

   拌好后，取出一点蛋糊放入融化好的黄油中搅拌。

   
8. 第8步.

   然后在倒回蛋液中，一样写の字搅拌，搅拌好后倒入六寸的模具中，轻轻晃动蛋糊，拿起震两下，把气泡震出来。

   
9. 第9步.

   送入烤箱170度 烤35分钟即可。中途如果怕蛋糕表面烤焦，可盖上铝箔纸。