枇杷酱（蜜饯）
枇杷酱（蜜饯）的做法说明
幸得这段时间有空闲，又偶得一些野果（无人管理，老品种果子），直接吃自然是赶不上成熟的速度。便想着做成果酱，我的做法走的是狂野风，哈哈…主要是为了便于喝茶时，挑里面整块儿的果肉来调味。
枇杷酱（蜜饯）的做法与步骤
- 第1步.
挑选紧实、新鲜的枇杷…
- 第2步.
清洗后去掉果子的头尾（有毛）和果核，把冰糖与果肉稍微拌匀，待冰糖溶化，上火熬制…
- 第3步.
中火熬制糖水金黄，转中小火继续熬制（这个过程不要搅拌）…
- 第4步.
中小火熬制到琥珀色转小火，顺时针慢慢搅拌…
- 第5步.
待糖汁黏稠，呈透明的琥珀色就关火，待30度左右放入适当蜂蜜。
小贴士
这个的精华在于枇杷皮，口感非常棒；
放蜂蜜主要是为了调和稀稠度，哈哈…
