酥到掉渣的黄油曲奇
酥到掉渣的黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
120g黄油软化
- 第2步.
称好低粉，糖，和牛奶
- 第3步.
牛奶我一般用38g左右，因为微波炉加热后会变少，多一点没事
- 第4步.
软化好的黄油加一丢丢盐打发到颜色变浅，然后分2次加入糖打匀
- 第5步.
加入一个蛋黄打匀
- 第6步.
加入牛奶30g打匀，打牛奶需低俗慢打，不然会飞溅哦，可以穿围裙哦 （冬天需加入滚烫的牛奶，方便后面挤出来，夏天稍微温热就可以）
- 第7步.
筛入低粉
- 第8步.
用切拌的方式把低粉和黄油拌匀
- 第9步.
直至看不见白色的粉，此时的面团是黏黏的哦，没关系
- 第10步.
我选了这个裱花嘴
- 第11步.
装入裱花袋，用剪刀在合适的地方剪一个口子
- 第12步.
可以拿一个比较高的杯子，把裱花袋如图装进去，然后把面团装进去
- 第13步.
面团中间最好不要有太大的空隙，不然会影响最后的挤花
- 第14步.
这个是我挤得第一种花
- 第15步.
这是第二种，忘记拍了，补上一张烤了之后的 中层-温度160℃-第一种17分钟左右 -第二种20分钟左右 ！！！！！！！！！！！！！！！！！！烤好之后需要切开观察一下，因为每台烤箱温度都不一样，所以所需时间也不一样哦
- 第16步.
这是烤好之后的
- 第17步.
烤好的哦，金黄色哦
- 第18步.
当你觉得好了之后，可以掰开一块看一下哦，里面没有湿哒哒的面团就是好了哦，如果没有好的话，用原温度短时间烘烤，时间视情况而定，如果湿哒哒的部分很少则一两分钟，如果较多，则5分钟左右，慢慢观察
小贴士
1、牛奶的加入是为了让挤花步骤更加好挤，冬天用较烫的牛奶，夏季稍微温热就可以啦
2、糖可以少加哦，可以给血糖高的人吃，我这次试了一下14g是可以的哦。后续会尝试一下不加糖
^O^各位宝宝，冬天用这个方子完全不用担心不好挤花哦
