杂酱面

杂酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   把半肥瘦猪肉，葱花，姜末，大蒜，洋葱，胡萝卜，西红柿分别切末。

   
2. 第2步.

   黄瓜切丝。备用。

   
3. 第3步.

   熬酱，热锅冷油，油要多些，放入姜末葱花洋葱末煸炒出香味，倒肉末进去煸炒到肉糜有稍微焦黄出油，一勺白糖 两勺黄豆酱，四勺生抽，一勺胡椒粉，两勺料酒进去翻炒，胡萝卜丁西红柿丁倒进去熬煮到再次出油就好了。装碗。备用。

   
4. 第4步.

   熬好的杂酱。

   
5. 第5步.

   煮面，锅里放水煮到周边开始冒泡泡倒一小勺盐，一勺油进去，把面条倒进去煮至断生 捞起来放入凉白开中，拿个碗，两勺生抽，少量胡椒粉，一小勺麻油，两勺醋，一小勺糖，一小勺鸡精，辣椒适量，猪油一勺，大蒜水两勺，煮面条的开水一勺，搅拌开来，捞面条到碗里，撒点花生碎，烫点青菜，搅拌均匀，开吃。